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Tilapia-Filet im Bananenblatt Tilapien zählen zu den Buntbarschen und haben es gerne warm ihre Heimat sind die tropischen und subtropischen Gewässer Afrikas Asiens und Südamerikas. Tatsächlich sind die Zuchtbestände mittlerweile größer als die natürlichen denn der Tilapia wird weltweit für seinen leicht süßlichen und nussigen Geschmack und für sein zartes aber in der Zubereitung unkompliziertes Fleisch geschätzt. Wir kombinieren in unserer Bremerhavener Manufaktur das Filet mit einer würzigen... Learn More

Räucherlachs nach traditionellem Vorbild Die hohe Qualität seines Fleisches ist auf die Kombination aus natürlichem Lebensraum und der Erfahrung unserer norwegischen Zuchtpartner zurückzuführen. Fangfrisch bei uns angekommen schneiden wir für Sie von Hand die Filets aus dem Lachs und veredeln diese vor dem Räuchern. Mit seinem edlen Geschmack gehört er zu den beliebtesten Räucherfischen Learn More

Räucherlachs mit zart-würziger Note Die hohe Qualität seines Fleisches ist auf die Kombination aus natürlichem Lebensraum und der Erfahrung unserer norwegischen Zuchtpartner zurückzuführen. Fangfrisch bei uns angekommen schneiden wir für Sie von Hand die Filets aus dem Lachs. Eine Beize aus Rotholz verleiht dem Fisch dann seinen typischen besonderen Geschmack. Für Fans von Räucherfisch ein absolutes Muss Learn More

Gravedlachs Eine skandinavische Spezialität. Wegen fehlender Kühlmöglichkeiten wurde der frisch gefangene Lachs in früheren Zeiten durch das Einlegen in Salz konserviert. Bei der entstehenden Salzgarung wird dem rohen Fisch Wasser entzogen außerdem findet eine leichte Fermentation statt. Beides sorgt dafür dass der Lachs länger haltbar ist. Zusätzlich wurde er mit Kräutern ummantelt in die Erde eingegraben um ihn etwas Kühlung zu verschaffen. So ist der Gravedlachs zu seinem Namen gekommen gr... Learn More

Lachs-Filet Buchenspan Zartes Lachsfilet in BBQ-Marinade eingewickelt im Buchenholzblatt. Zusammengehalten wird das ganze mit einem mit Limette & Lorbeerblatt gespickten Holzspieß. Über unseren Lachs Die Kombination aus natürlichem Lebensraum und die langjährige Erfahrung unserer norwegischen Züchter sind die Gründe für die Topqualität unserer Lachse. Unser Lachs ist bekannt für sein festes aber zartes Fleisch das kräftig in Farbe und Geschmack ist. Learn More

Fjordforelle-Gurke-Praline Kleine Häppchen de luxe Edle Pralinen mit geräuchertem Fisch und Meeresfrüchten mit einem Schuss Kreativität aus der Molekularküche. Damit avancieren unsere Meerrauch-Spezialitäten zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis für alle die Fingerfood lieben. In Handarbeit und mit viel Liebe zum Detail werden die Meerrauch-Spezialitäten in unserer Deutsche See Fischmanufaktur hergestellt. Die Fjordforellen-Gurken-Canneloni erhält ihren unverwechselbaren Geschmack durch... Learn More

Pulpo-Oliven-Praline Köstliche Häppchen aus geräuchertem Fisch und Meeresfrüchten Das sind unsere Meerrauch-Spezialitäten. Kreativ und neu interpretiert mit Unterstützung aus der Molekularküche. Jede Praline birgt ein neues Geschmackserlebnis. Mit sehr viel Sorgfalt und Liebe zum Detail werden unsere Meerrauch-Pralinen in der Deutschen See Manufaktur handgefertigt. Spanisches Flair vereint mit deutscher Handwerkskunst. Unsere Pulpo-Oliven-Praline wird aus zartem Tintenfisch und gestockter Oli... Learn More

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LACHS Mit seinem vollmundigen Geschmack und orange-roten saftigen Fleisch spielt der Lachs in vielen Esskulturen eine wichtige Rolle. Tatsächlich zählt der Atlantische Lachs zu den beliebtesten Speisefischen überhaupt was nicht nur am Geschmack sondern auch an den vielen Zubereitungsmöglichkeiten liegt. Kaum ein anderer Fisch ist so wandelbar wie der Lachs der sich zum Braten Grillen Backen Dünsten und Räuchern gleichermaßen eignet. Dank seines relativ hohen Fettgehalts bleibt das Fleisch bei... Learn More

Kabeljau Wir haben Verbündete gefunden die unsere große Leidenschaft für Fisch teilen die Isländer. Das kleine Inselvolk ist seit jeher tief mit dem Fischfang verbunden. Denn rund um Island erstreckt sich ein einzigartiges Ökosystem. Hier treffen der nährstoffreiche Grönlandstrom und der warme Golfstrom aufeinander. Dieses Phänomen ist verantwortlich für eine besondere Artenvielfalt und ein großes Fischvorkommen. Der Schutz dieses Naturschatzes liegt den Isländern genauso am Herzen wie uns. N... Learn More

Lachs-Filet In den kalten und klaren Gewässern vor der norwegischen Küste ziehen diese Lachse in modernster Aquakultur ihre Runden. Zuhause in ihrem natürlichen Habitat sind sie Strömung Wind und Wetter ausgesetzt was eine gesunde Lachspopulation fördert. Darüber hinaus sorgt eine ausgewogene Fütterung für festes und gleichzeitig zartes orangefarbenes Fleisch mit der charakteristisch würzig-süßen Lachsnote und feinem Schmelz. Fangfrisch in der Bremerhavener Manufaktur filetiert lässt sich das... Learn More

Fjordforelle Eine Regenbogenforelle darf sich Fjordforelle nennen wenn sie in den kalten klaren Fjorden Norwegens herangewachsen ist. Dort wo Meerwasser auf das frische Schmelzwasser der Gebirgsgletscher trifft züchten norwegische Fischer diese besondere Forelle die für ihre besonders hohe Qualität bekannt ist. Durch den stetigen Wasseraustausch besitzt das Fleisch einen klaren leicht mineralischen Geschmack das seine typische rote Färbung durch eine karotinreiche Fütterung erhält. Glänzend f... Learn More

Hummer Die Familie der Hummer kann man grob in zwei getrennt lebende Hauptsippen unterteilen die Amerikanischen Hummer tummeln sich an der nordamerikanischen Ostküste von Kanada bis North Carolina die Europäischen Hummer an der europäischen Atlantikküste von Skandinavien bis zu den Azoren. Unsere Hummer werden vor Prince Edward Island einer Kanadischen Provinz gefangen. Dort steht der Hummerfang unter ausgesprochen strenger staatlicher Aufsicht mit täglichen Kontrollen. Learn More

Saibling Der Saibling ist ein reinlicher Fisch. Er fühlt sich nur wohl wo das Wasser sauber und sauerstoffreich ist. Mittlerweile wird der Fisch aus der Familie der Lachse auch erfolgreich in Deutschland gezüchtet weshalb wir heimische Saiblinge allerbester Qualität anbieten können. Er gilt als Klassiker in der Fischküche weshalb er aber keinesfalls konservativ daherkommen muss. Auf Lauch-Nuss-Sauce oder als Topping auf einem Tintenfischrisotto brilliert der Saibling mit feinem und schmackhaf... Learn More