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Makrele Makrelen sind Verwandte der Thunfische. Sie sind leuchtend grünblau gefärbt und haben dunkelblaue Querstreifen am Rücken. Nach dem Fang schimmern sie blausilbern. Sie sind im offenen Meer lebende gewandt schwimmende Zugfische. Eine Besonderheit ist dass Makrelen die Schwimmblase fehlt. Diese dient dazu dass sich ein Fisch dem Druck des Wassers anpassen kann und so in der Lage ist zu schweben. . Learn More

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Bio-Lachsfilet mit Haut Der Lachs ist ein Wanderfisch und fühlt sich je nach Lebensphase in Süß- und Salzwasser wohl. Geboren werden sie in süßem Flusswasser um sich nach einem oder maximal fünf Jahren auf den Weg ins salzige Meerwasser zu machen. Dort ernähren sie sich von kleinen Fischen und Krebstieren die ihrem Fleisch die typische rötliche Farbe verleihen. Haben sie sich ausreichend Reserven angefressen kehren sie zum Laichen in ihre Heimatgewässer zurück und legen dabei unter Umständen ... Learn More

Gamba Carabiniera Schon der Anblick ist ein Genuss Die Gamba Carabiniera leuchtet Tiefrot und das nicht erst nach dem Braten. Die rund 30 Zentimeter lange Riesengarnele zählt zu den edelsten Seawater-Garnelen wobei Deutsche See ausschließlich auf Wildfang aus dem Ostatlantik setzt leicht zu fangen ist der schmackhafte Farbklecks aus der Tiefe dabei nicht denn die Gamba Carabiniera lebt 500 bis 700 Meter unter der Meeresoberfläche. Der tiefrote gefärbte Panzer behält seine Farbe auch nach der ... Learn More

Thunfisch-Filet in Sashimi-Qualität Thunfische sind echte Muskelpakete die bei der Jagd Geschwindigkeiten von bis zu 75 Stundenkilometern erreichen und problemlos 160 Kilometer pro Tag zurücklegen können. Entsprechend fest und gleichzeitig unverwechselbar zart ist ihr hell- bis dunkelrotes Fleisch. Besonders schmackhaft sind die Filets deren Aroma an zartes Kalbsfilet erinnert und die sich nicht nur hervorragend zum Braten und Grillen eignen sondern auch für ein leichtes Carpaccio mit einer V... Learn More

Sylter Royal Auster Die Sylter Royal ist eine Auster mit bewegter Geschichte. Beheimatet im Lister Wattenmeer vor der Küste Sylts wurde sie bereits in der Steinzeit gesammelt. Im 11. Jahrhundert ließ Knut der Große künstliche Austernbänke im nordfriesischen Wattenmeer anlegen und die Sylter Royal wurde zu einer derart beliebten Delikatesse dass die Population Ende der 1920er Jahre erschöpft war. Erst 50 Jahre später 1986 wurde die Zucht der Sylter Royal wieder aufgenommen seitdem wachsen und ... Learn More

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Riesengarnelen Riesengarnelen werden oft auch als Hummerkrabben bezeichnet. Ihr festes weißes Fleisch schmeckt fein und aromatisch. Die Garnele zeichnet sich aus durch leicht verdauliches Eiweiß geringen Fettgehalt keine Kohlehydrate no carb sowie sehr guter Bekömmlichkeit. Und sie ist vielseitig einsetzbar - gekocht gegrillt karamellisiert - als Curry in Suppen oder gebraten pur. Kurz für Liebhaber von Seafood sind Riesengarnelenschwänze immer ein echtes Highlight.. Learn More

Gamba Carabiniera Schon der Anblick ist ein Genuss Die Gamba Carabiniera leuchtet Tiefrot und das nicht erst nach dem Braten. Die rund 30 Zentimeter lange Riesengarnele zählt zu den edelsten Seawater-Garnelen wobei Deutsche See ausschließlich auf Wildfang aus dem Ostatlantik setzt leicht zu fangen ist der schmackhafte Farbklecks aus der Tiefe dabei nicht denn die Gamba Carabiniera lebt 500 bis 700 Meter unter der Meeresoberfläche. Der tiefrote gefärbte Panzer behält seine Farbe auch nach der ... Learn More

Tintenfisch Entgegen des allgemeinen Sprachgebrauchs sind Tintenfische keine Fische sondern wirbellose Weichtiere sogenannte Kopffüßer. Sie leben bevorzugt in wärmeren Gewässern und kommen vor allem in der mediterranen Küche sehr gerne und vielfältig zum Einsatz. Gerade das weiche weiße Fleisch der Tuben überzeugt hier durch seinen einzigartigen sehr feinen Geschmack. Learn More

Grünschalmuscheln in 12 Schale Die Schale der rund zehn Zentimeter langen Grünschalenmuschel besitzt einen leuchtend grünen Rand und umschließt das cremig-zarte und angenehm nach Meer schmeckende Muschelfleisch im Inneren. Sie erinnert in Form und Geschmack an die Miesmuschel ist jedoch etwas größer und fleischiger und wächst ausschließlich in Neuseeland wo sie an Seilen hängend gezüchtet wird. Frei im Wasser schwebend hat die Grünschalenmuschel keinen Kontakt zum Meeresboden und ist daher na... Learn More